melk, de witte motor

Kaas productie

Whey is eigenlijk een rest(afval)product van kaasproductie. Vroeger werd de whey als het ware door de gootsteen gespoeld! Tegenwoordig is het goud waard!

Nadat de melk is gepasteuriseerd wordt er een zuur aan toegevoegd om de melk dikker te maken. Daarnaast wordt er nog een stremsel en wat zout toegevoegd. Vroeger was dit een dierlijk stremsel maar tegenwoordig wordt de kaas zo gemaakt dat deze ook voor vegetariërs geschikt is.

De klonten die tijdens het productieproces onstaan zijn gevuld met whey (!). Deze worden opgesneden waardoor de whey er uitloopt. Als de whey niet gebruikt wordt door de supplementen industrie dan zal deze worden weggespoeld of aan varkens worden gevoerd. Vele miljoenen kilo’s whey bereiken nooit de consument!!
 De ruwe whey die overblijft kan echter ook worden gebruikt om verder te worden opgewaardeerd tot een hoogwaardig (lees hoog eiwitpercentage) whey poeder, zeer geschikt voor in de sportsupplementen wereld.

Ultra filtratie

Op kamertemperatuur (!) wordt de whey door een aantal filters geleid. Tijdens dit filterproces zal veel van het vet en de lactose verwijderd worden. Het eiwitpercentage zal hierdoor omhoog gaan. Door de lage temperatuur blijft de natuurlijke structuur van eiwitten intact.

whey ultra filtratie proces

De  nog steeds vloeibare whey zal na het filtratieproces worden gedroogd om zo tot het uiteindelijke whey poeder te komen.

Vanaf vandaag is whey-protein.nl live gegaan met deze blog! Binnenkort zal ik alle ins en outs over whey isolaat, concentraat en hydrolisaat uitleggen.

Hier alvast enkele details:

whey concentraat: tot 82% eiwit
whey isolaat: tot 96% eiwit (ion exchanged)
whey hydrolisaat: tot 82% eiwit (indien gewonnen uit whey concentraat)
whey hydrolisaat: tot 96% eiwit (indien gewonnen uit whey isolaat)

Ben je op zoek naar de beste prijs/kwaliteit verhouding whey isolaat, kijk dan bij powersupplements op de site.

Nu eerst koninginnedag
later meer!